生チョコレート
バレンタインで手作りチョコを考えている人に人気があるのが「生チョコ」や「トリュフ」です。その人気の理由は何と言っても、お手軽に作れるうえに、おいしいところです。生チョコとは、溶かしたチョコレート生地に生クリームやブランデーなどの洋酒を混ぜ込んで固めたチョコレートのことです。チョコを溶かして生クリームを加え、固めるというシンプルな手順で出来るところが、お菓子作り初心者の人や、一気にたくさんチョコを作りたいという人に人気です。
口に入れると甘く柔らかく溶けていき、その食感や味わいはチョコレートが好きな人にはたまりません。ただ、生チョコは水分が多いのであまり日持ちしませんので、早めに食べる事をおすすめします。
生チョコレートはガナッシュともよばれ、トリュフにも使われています。トリュフとはセンターにガナッシュを入れてココアパウダーで包まれているチョコレートの事です。フランス料理の高級食材のトリュフを形どっていて丸くてころんとした形が一般的ですが、四角など様々な形で作られる事も多いようです。ほろ苦いココアパウダーに甘くて柔らかいガナッシュは、本当に美味で多くの人に愛されています。
あまりチョコを手作りした事ないけど挑戦してみたい、という方はトリュフを考えてみるのもいいかもしれません。もちろん市販でも、トリュフは手頃な値段から高級なものまで様々で、本命から義理まで用途に合わせてお選び頂けます。
生チョコはあらゆるところで使われることも多く、いろいろ応用がききます。生チョコを使ったお菓子ですと、「生チョコタルト」などはいかがでしょうか。タルト生地から作りたい！という方や、市販のタルト生地を使いたいという方などお好みに合わせて作る事ができます。
タルト生地に生チョコを流し込むという手順が主になります。そこまで難しくないですし、生チョコタルトは以外とお店でも見ないもの。手作り派も購入派も、ぜひバレンタインに挑戦して頂きたい一品です。サクサクとしたタルトの食感と、甘い生チョコの組み合わせはまさに絶妙です。
天晴れ
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お店や作り方によって入っているものは変わってきますが、たいていの場合一番奥に生チョコが入っており、それをおもちでくるんでココアパウダーを表面にまぶしています。生チョコをあんこでくるんでいる場合もあるようです。柔らかくもっちりとしたお餅から溢れ出る甘い生チョコはなんともいえない味わいです。バレンタインには少し変わっているように感じるかもしれないですが、その深い味わいは人気があります。
生チョコはもちろんケーキにも使用できます。ココアを織り交ぜたスポンジ生地に温めた生チョコをかけて冷やすのが一般的です。生チョコのたっぷりかかったスポンジはしっとりしており、生チョコと相性抜群です。味は濃厚で、心ゆくまでチョコレートの風味が楽しめます。甘いものが大好き！
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生チョコはバリエーションも豊富で使いやすい食材ですが、もちろん「生チョコ」そのものも楽しめます。生チョコと一口に言っても、市販されている生チョコは数も多く、味わいは一つ一つ変わってきます。生チョコのみに焦点をあてて、いろんな種類のものを食べてみるとその味の多様性に驚くことでしょう。チョコレートそのものを純粋に楽しみたい人であれば、やはりおすすめは生チョコです。
バレンタインデーの定番でもあるチョコレート。手作りする人も購入する人も、チョコレートにこだわるのであれば「生チョコレート」ぜひ考えてみてください。