チョコレートケーキ
バレンタインデーにはチョコレートを使ったケーキを贈ることも珍しくはありません。その中でもバレンタインデーで一番贈られているケーキが「ガトーショコラ」ではないでしょうか。フランス語で「チョコレートのお菓子」を表し、溶かしたバターに溶かしたチョコレート、卵黄、生クリーム、メレンゲを混ぜ合わせ焼くというような手順で作ります。最後に粉砂糖をふりかけるのが一般的です。さくっと軽く焼き上げた表面に、中はしっとりとした濃厚なチョコレートが味わえます。
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アレンジとして、「抹茶ガトーショコラ」というのもあります。ガトーショコラの材料に抹茶をプラスして焼きますが、その際は溶かしたチョコレートはホワイトチョコレートを使用します。鮮やかな抹茶の緑色がとてもきれいです。抹茶を使用したガトーショコラは甘さ控えめで、抹茶が好きという方にはたまらないものがあります。甘すぎるのが苦手という方にも抹茶のガトーショコラはおすすめです。
チョコレートケーキで今注目されているのが「フォンダンショコラ」です。フランス
語で「とろけそうな」という意味があり、温かくして食べると中からとろとろのショコラが流れ出します。中からショコラが流れる様子は見ているだけでも楽しく、食欲をそそります。わざと半生に焼くやり方や、チョコレートソースを生地の中に入れて焼くやり方など、色々な作り方がありますが、いずれにせよ焼く時間に注意してください。焼き立てがおいしいのはもちろんですが、冷ました状態でもレンジで温めればショコラを楽しめます。
バレンタインデーを一緒に過ごすのであれば、ご一緒にあつあつのフォンダンショコラを召し上がってみるのはいかがでしょうか。他にもバレンタインで人気があるのが「チョコブラウニー」です。小麦粉・卵・砂糖・チョコレートなどで作った生地に木の実を混ぜて焼き上げたケーキです。これも材料を混ぜて焼くなど、手順がそこまで難しくないので、初心者の方に人気があります。
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ソフトな食感でどっしりとした濃厚なチョコケーキで、木の実（主にくるみやヘーゼルナッツ、アーモンド）がさらに美味しさを引き立てます。手作りする際には、分量を甘さ控えめにしたり、木の実を多めに入れたりとお好みに合わせて作りやすいのも魅力です。手作りを考えていらっしゃる方は、チョコブラウニーを検討してみるのもいいかもしれません。
ちょっと贅沢な気分に浸りたいなら、「オペラ」はいかがでしょうか。オペラは1955年にパリで作られたチョコレートケーキで比較的新しいお菓子です。ガナッシュ、コーヒークリーム、アーモンド味のスポンジを何層にも積み重ね、表面に金箔が添えられています。その見た目は上品でチョコの甘さとコーヒーのほろ苦さのハーモニーが絶妙です。
名前の由来はオペラ座をイメージして作られ、観客席のように何層にもなっているから、ケーキの上に必ず添えられている金箔が、オペラ座のアポロン像が手にしている琴をイメージしている、などいろいろ諸説あるようです。
何層も重ねるので手作りする際はちょっと手間がかかりますが、手の込んだケーキを作ってみたいという方や、ケーキつくりが好きで新しいケーキに挑戦してみたいという方には、ぜひ挑戦して頂きたいケーキです。
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上品な見た目や味はまさに大人のスイーツといった感じで、ラッピングもシックなものが似合います。ちょっと贅沢なひとときを過ごしたいのであれば、オペラをおすすめします。
チョコレートケーキは、気軽に作る事ができたり素朴な味わいのものから上品なものまで実に様々です。用途に合わせてお好きなケーキ選んでみてください。