シフォンケーキの種類
シフォンケーキはスポンジケーキの一種でその特徴はなんといっても軽い食感です。ふわふわでしっとりとした食感で、名前も絹織物のシフォンのように軽い食感からきているそうです。シフォンケーキは味のアレンジも数多く、いろんな味のケーキを作ることができます。作り方も難しくないので挑戦する人が多いケーキでもあります。
定番のシフォンケーキは卵黄に上白糖を加えミキサー等で混ぜながら、水・サラダ油を加えます。そこに小麦粉と食塩を粘り気がでない程度に混ぜます。卵白に砂糖を入れてメレンゲを作り、先の生地と加えざっくり混ぜ合わせたあと焼き上げます。焼きあがったら型を逆さにし、冷めたらゆっくり型から外して出来上がりです。バレンタインデーに贈るとすると、チョコレートを加えたシフォンケーキが人気になります。
作り方もプレーンのシフォンケーキの生地に溶かしたチョコレートを加えるだけなので、手軽にできます。もちろんそのままでもOKですが、上に粉砂糖をかけたり、クリームを塗ったりデコレーションもいろいろできるので、デコレーションが好きな方にもおすすめです。
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シフォンケーキはバターを使用していないので、他のケーキに比べてカロリーが低い傾向があります。
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アレンジは無数で人気があるのが「紅茶」「抹茶」「オレンジ」「あずき」などがあります。いずれもプレーンの生地に加えるだけです。
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紅茶は紅茶の茶葉を加えたもので上品な味わいで、生クリームも一緒に添えて食べるとさらに美味しく頂けます。抹茶も抹茶を加えることで鮮やかな緑色に焼き上がり、見てるだけでも食欲をそそります。生クリームを添えて食べるとさらに美味しくなりますが、抹茶を楽しみたい方や甘いものが苦手な方はそのままでも頂けます。
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オレンジもオレンジの果汁を加えたりオレンジピールを使用したりしてとてもさわやかな口当たりになります。甘いものが苦手な人にもお勧めです。あずきもシフォンケーキにあずきの甘味がマッチしており、どことなく和菓子風に仕上がります。あずきを抹茶シフォンに加えるのも美味しく仕上がります。
まだまだアレンジは多彩です。アレンジ次第で和風にも仕上がるシフォンケーキ。あらゆるフレーバーのシフォンケーキが店頭に並んでいます。手作りする人も、相手の好みにあったシフォンケーキが作れますのでおすすめです。バレンタインデーには軽い食感を楽しんでみるのはいかがでしょうか。